Recept veganistisch avondmaal: pasta met bonen en avocado

Ik probeer de laatste tijd wat vaker veganistisch te eten en dat lukt me al redelijk goed. Gisteren probeerde ik dit veganistisch recept en het was heerlijk! Het is niet heel hoog in calorieën, je hebt er goed mee gegeten en je hebt ook je eiwitten binnen, wat wil je nog meer?

1 portie van dit recept bevat 546kcal: 76k/25,6v/20e

Wat heb je nodig (voor twee personen)?

  • 200 gram spelt spaghetti
  • 1 avocado
  • 200 gram tuinbonen (ik gebruikte er uit een pot)
  • een grote hand basilicum
  • twee eetlepels olijfolie
  • een halve citroen
  • twee teentjes knoflook
  • een theelepel zout
  • peper (optioneel)

Hoe bereid je het?

  1. Kook de pasta al dente
  2. Doe de avocado, de basilicum, de olijfolie, de knoflook en het zout in de blender samen met het uitgeperste sap van een halve citroen. Laat het geheel mixen tot je een romige massa bekomt.
  3. Warm de tuinbonen op.
  4. Serveer de pasta met de tuinbonen en de saus. Voeg eventueel wat peper toe. Smullen maar!

Hopelijk vinden jullie dit ook zo lekker als ik en kan ik jullie overtuigen dat veganistisch eten niet slecht hoeft te zijn!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.